Vergeet eventjes de standaard carpaccio van ossenhaas. Je kunt namelijk ook een heerlijke carpaccio van zalm serveren.
Ik vind het zelf een speciaal voorgerecht wat ik meestal alleen serveer met de feestdagen. Dit kan zowel met Pasen zijn als met Kerst. Veel ingrediënten heb je niet nodig en het kost ook echt maar 10 minuutjes voor dat je deze lekkere starter op tafel hebt staan. De zalm wordt geserveerd met balsamico creme en Parmezaanse kaas.
Details
Personen
2
Tijd
10 min.
Print
Ingrediënten
200 gr gerookte zalm
2 handjes rucola
30 gr Parmezaanse kaas snippers
2 el olijfolie extra vierge
2 el balsamico creme
Zout & peper
Bereidingswijze
- Verdeel de zalm over twee borden.
- Plaats in het midden van de zalm een handje rucola.
- Verdeel de Parmezaan snippers over het gehele bord.
- Doe de olijfolie, balsamico creme en een snufje peper en zout in een bekertje en roer dit goed door elkaar.
- Verdeel de dressing over het bord.
