Als je moeder je midden in de nacht appt waarom het recept van de watermeloen salade niet online staat, wat je al jaren maakt dan weet je dat je aan de bak moet. Jaren terug maakte ik deze zomerse watermeloen salade al. Een heerlijk bijgerecht voor bij de BBQ. Eerst wist ik niet wat ik er van moest denken. De zoete watermeloen gecombineerd met het hartige van feta en olijven. Maar dit is een super combinatie! De salade is makkelijk te maken en ziet er door de kleurrijke ingrediënten ontzettend feestelijk uit.
Details
Personen
4
Tijd
20 min.
Print
Ingrediënten
0,5 watermeloen in blokjes gesneden
35 gr zwarte olijven in ringetjes
100 gr feta
1 rode ui
Zwarte peper
3 el olijfolie extra vierge
1 el witte wijnazijn
Scheutje citroensap
Handje verse munt
Handje verse basilicum
Bereidingswijze
- Snijd de rode ui in halve ringen en de feta in blokjes.
- Doe de watermeloen samen met de rode ui, de feta blokjes en de zwarte olijven in een kom.
- Snijd de munt en basilicum fijn en voeg aan de watermeloen toe.
- Meng de olijfolie met de witte wijnazijn en een scheutje citroensap. Verdeel de dressing over de salade. Strooi er nog wat zwarte peper overheen.
