Bij dit toetje krijg ik echt een zomers gevoel. De beste tijd van het jaar als de verse zomerkoninkjes weer vers uit de tuin komen. Ik heb elk jaar een paar aardbeienplanten in de tuin staan. Onze dochters zorgen erg goed voor de aardbeien. Als er ook maar een rode aardbei aan de struik zit knipper je een keer met de ogen. Weg aardbei, heeft een van de twee ze alweer opgegeten.
Deze aardbeienmousse maak je met vers gepureerde aardbeien. De mousse heeft een lekkere bite want er zitten echte stukjes chocolade en Oreo kruimels doorheen.
Details
Personen
4 – 6
Tijd
15 min.
Extra’s
Staafmixer
Print
Ingrediënten
200 gr aardbeien + 50 gr extra ter garnering
150 gr witte chocolade
250 ml slagroom
75 ml Griekse yoghurt
2 el suiker
8 Oreo koekjes
Bereidingswijze
- Pureer 200 gr aardbeien samen met de Griekse yoghurt met de staafmixer tot een gladde massa.
- Breek de Oreo koekjes in stukjes. Doe ze in een stevige zak en plet de koekjes met iets zwaars zoals een deegroller.
- Hak 50 gram witte chocolade in kleine stukjes. De overige witte chocolade smelt je au bain-marie. Dit gaat het beste in een kommetje in een pan met heet water. Laat de chocolade zodra deze gesmolten is even afkoelen.
- Doe de slagroom samen met de suiker in een kom en klop de slagroom stijf.
- Doe het aardbeienmengsel, de stukjes witte chocolade en de gesmolten witte chocolade bij de slagroom en roer onder elkaar.
- Snijd de laatste aardbeien in kleine stukjes.
- Verdeel de Oreo kruimels over de bodem van de glaasjes. Plaats de aardbeienmousse er boven op. Plaats wat verse aardbeien er boven op en eventueel nog wat overgebleven Oreo kruimels.
