Een caprese taartje is een van mijn favoriete voorgerechten. Dit voorgerecht heb ik al vele malen bij een Italiaans dinertje gemaakt maar nu gaan wij het eten met de Kerst. Om het lekker Kerstig te maken heb ik van bladerdeeg een ster gemaakt voor bovenop het caprese taartje.
Het fijne van dit voorgerecht is, dat je dit gerecht al zoveel mogelijk kunt voorbereiden. Je kunt de bladerdeegsterren al maken en alvast de tomaten op smaak brengen. Het maken van het torentje kan pas echt op het moment van serveren. Het zou zonde zijn als de toren al in elkaar is gezakt en ondanks dat je de pitjes van de tomaten moet verwijderen kan er best nog wat vocht vrij komen wat zorgt voor natte bordjes.
Details
4
25 min.
steekring + koekjesvorm ster
Print
Ingrediënten
2 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
4 tomaten
1 rode ui
2 bollen buffel mozzarella
2 el groene pesto
Olijfolie
Zout & peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Steek met de stervorm sterretjes uit het bladerdeeg. Ik kreeg 2 sterren uit een plakje maar dat is afhankelijk van de grootte van het vormpje. Prik met een vork gaatjes in de bladerdeegsterren en leg ze op het bakpapier. Schuif de sterren ongeveer 12 minuten de oven in tot dat ze goudbruin zijn geworden.
- Snijd de tomaten in kwarten en verwijder de zaadjes. Snijd het overige van de tomaat in kleine blokjes. Snipper de ui en snijd de mozzarella in dunne plakken.
- Voeg de tomaten, rode ui, 1 el olijfolie, zout en peper bij elkaar.
- Kies nu het bord waar je het caprese taartje op wilt gaan serveren. Plaats de uitsteekring op het midden van het bord en vul met 1/4 van het tomatenmengsel. Druk zachtjes aan met een lepel zodat de zijkanten goed bedekt zijn. Plaats vervolgens 1/4 mozzarella bovenop de tomaat. Maak af met een halve el pesto en sluit af met een bladerdeegster. Herhaal dit bij de overige 3 bordjes.
